フランス料理の巨匠ジョエルロビュション氏が他界しました。
あまりの衝撃で言葉が出ない…
今から約17年ほど前にまだオーナーシェフになって間もない頃ただただがむしゃらに料理を創って不安と
迷いの中、自分のインスピレーションだけを信じて突っ走って時、ふとムッシュの予約を頂いた。
緊張と不安の中、料理をお出しした。やっている最中フランスの修行時代に働きたくても働けない雲の上の
存在のムッシュが今自分の料理を食べている。
ほんとかよと思いながらなんとも言えない気持ちに
包まれ嬉しくて嬉しくて涙を流しながら料理を作ったことを昨日ことのように思いだす。
そして帰り際に
本当に素晴らしい料理で面白かった。
これからが楽しみのシェフだね。とおっしゃって
いただいた。
その時にやっとシェフとしてやっていけるかもと
思えるようになって、そこからどんどん道が拓けて
いった。そして今の自分がいる。
自分の命の恩人だし、こうやってシェフとして
やっていけるのも、あの時の出会いからです。
本当に心から感謝して止まない。
安らかに眠ってください。
心からご冥福をお祈りいたします。
2018.08.06
料理人
植木将仁 MASAHITO UEKI